دانلود آهنگ زانیار خسروی بعد من

  • دسته‌بندی نشده
  • اکتبر 22, 2018
بدون دیدگاه

دانلود آهنگ زانیار خسروی به نام بعد من

در این پست می توانید آهنگ زانیار خسروی بعد من را با دو کیفیت اصلی ۱۲۸ و ۳۲۰ به همراه متن اهنگ دانلود کنید

دانلود آهنگ زانیار خسروی بعد من

Download New Song By Xaniar Khosravi  Called Bade Man

خواننده نام آهنگ ترانه سرا دسته بندی
زانیار خسروی بعد من غمگین

 

نوشته دانلود آهنگ زانیار خسروی بعد من اولین بار در دانلود آهنگ جدید • دان موزیک. پدیدار شد.

دانلود آهنگ مرتضی سرمدی جفت شش

  • دسته‌بندی نشده
  • اکتبر 22, 2018
بدون دیدگاه

دانلود آهنگ جدید مرتضی سرمدی بنام جفت شش

در این پست می توانید آهنگ مرتضی سرمدی جفت شش را با دو کیفیت اصلی ۱۲۸ و ۳۲۰ به همراه متن اهنگ دانلود کنید

دانلود آهنگ مرتضی سرمدی جفت شش

Download New Song By Morteza Sarmadi   Called Joft Shish

خواننده نام آهنگ تنظیم دسته بندی
مرتضی سرمدی جفت شش مصطفی مومنی آهنگ شاد

 

نوشته دانلود آهنگ مرتضی سرمدی جفت شش اولین بار در دانلود آهنگ جدید • دان موزیک. پدیدار شد.

دانلود آهنگ آصف آریا زمان وایسته

  • دسته‌بندی نشده
  • اکتبر 22, 2018
بدون دیدگاه

دانلود آهنگ جدید آصف آریا بنام زمان وایسته

در این پست می توانید آهنگ آصف آریا زمان وایسته را با دو کیفیت اصلی ۱۲۸ و ۳۲۰ به همراه متن اهنگ دانلود کنید

دانلود آهنگ آصف آریا زمان وایسته

Download New Song By Asef Aria  Called Zaman Vaisteh

خواننده نام آهنگ تنظیم دسته بندی
آصف آریا زمان وایسته یاسین ترکی تک آهنگ

 

نوشته دانلود آهنگ آصف آریا زمان وایسته اولین بار در دانلود آهنگ جدید • دان موزیک. پدیدار شد.

دانلود آهنگ افشین آذری به یارم بگید

  • دسته‌بندی نشده
  • اکتبر 22, 2018
بدون دیدگاه

دانلود آهنگ جدید افشین آذری بنام به یارم بگید

در این پست می توانید آهنگ افشین آذری به یارم بگید را با دو کیفیت اصلی ۱۲۸ و ۳۲۰ به همراه متن اهنگ دانلود کنید

دانلود آهنگ افشین آذری به یارم بگید

Download New Song By Afshin Azari  Called Be Yaram Begid

خواننده نام آهنگ ترانه سرا دسته بندی
افشین آذری به یارم بگید مصطفی ربیعی غمگین

 

نوشته دانلود آهنگ افشین آذری به یارم بگید اولین بار در دانلود آهنگ جدید • دان موزیک. پدیدار شد.

دانلود آهنگ عماد طالب زاده حالمو نمیفهمه

  • دسته‌بندی نشده
  • اکتبر 22, 2018
بدون دیدگاه

دانلود آهنگ جدید عماد طالب زاده بنام حالمو نمیفهمه

در این پست می توانید آهنگ عماد طالب زاده حالمو نمیفهمه را با دو کیفیت اصلی ۱۲۸ و ۳۲۰ به همراه متن اهنگ دانلود کنید

دانلود آهنگ عماد طالب زاده حالمو نمیفهمه

Download New Song By Emad Talebzadeh  Called Halamo Nemifahme

خواننده نام آهنگ تنظیم دسته بندی
عماد طالب زاده حالمو نمیفهمه انوشیروان تربتی تک آهنگ

 

نوشته دانلود آهنگ عماد طالب زاده حالمو نمیفهمه اولین بار در دانلود آهنگ جدید • دان موزیک. پدیدار شد.

دانلود آهنگ ماکان بند یه لحظه نگام کن

  • دسته‌بندی نشده
  • اکتبر 22, 2018
بدون دیدگاه

دانلود آهنگ جدید ماکان بند به نام یه لحظه نگام کن

در این پست می توانید آهنگ ماکان بند یه لحظه نگام کن را با دو کیفیت اصلی ۱۲۸ و ۳۲۰ به همراه متن اهنگ دانلود کنید

دانلود آهنگ ماکان بند یه لحظه نگام کن

Download New Song By Macan Band  Called Ye Lahze Negam Kon

خواننده نام آهنگ موزیک دسته بندی
ماکان بند یه لحظه نگام کن ماکان بند عاشقانه

 

نوشته دانلود آهنگ ماکان بند یه لحظه نگام کن اولین بار در دانلود آهنگ جدید • دان موزیک. پدیدار شد.


آدم‌های زیادی سس تند دوست دارند. ولی کمتر کسی می‌داند که تندی برای سلامتی هم مفید است. در این مقاله با برخی از تندترین سس‌های جهان و خواص آن‌ها آشنا می‌شوید.

مقاله‌های مرتبط:

سس تند از ترکیب انواع فلفل‌های تند تهیه می‌شود. این فلفل‌ها مانند اکثر غذاهای گیاهی شامل موادی هستند که می‌تواند برای سلامتی مفید باشد. یک ترکیب شیمیایی فعال به نام کاپسایسین در فلفل وجود دارد که آن را تند می‌کند و برای سلامتی مفید است. تحقیقات نشان داده که کاپسایسین اثر آنتی اکسیدانی دارد، متابولیسم را افزایش می‌دهد و در پیشگیری از بیماری‌ها موثر است. 

برای همین برخلاف تصور عموم به جز حس کمی ناخوشایند در مزه‌‌های تند، تندی نه تنها ضرری برای سلامتی ندارد بلکه برای آن مفید است. استفاده از سس تند یکی از بهترین روش‌ها برای کاهش وزن است. سس تند متابولیسم بدن را ساعت‌ها پس از خوردن غذا افزایش می‌دهد که این امر می‌تواند وزن را کنترل کرده و از چاقی جلوگیری کند. فلفل از مقادیر بسیار زیاد ویتامین C تشکیل شده است. ویتامین C با متابولیسم سریع، بهبود بافت‌های بدن، تکامل انتقال دهنده‌های عصبی، عملکرد ایمنی، بهبود زخم‌ها و جذب آهن مرتبط است. ویتامین C یک آنتی اکسیدان است که رادیکال‌های آزادی را که می‌توانند وارد سلول شده و به آن آسیب برسانند، نابود می‌کند. این ویتامین برای سلامت پوست، دندان و استخوان مفید بوده و به پاکسازی پوست کمک می‌کند. برای همین خوردن سس تند می‌توان تا حد زیادی ویتامین ‌C بدن را تامین کند. سس تند منبعی برای تولید کلاژن که نوعی پروتئینی برای بهبود زخم و رشد مو است، به حساب می‌آید. همچنین سس تند فولات، منیزیم و پتاسیم هم دارد.

سس تند

فلفل‌ها و سس‌های تند حاوی کارتنوئید (ویتامین A)، فلاونول‌ها، آنتی اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی‌اند که همگی برای سلامتی مفید‌ هستند. از مزیت‌هایی خوردن مزه‌ی تند می‌توان به مواردی مثل ضد پیری، ضد التهاب و کاهش فشار خون اشاره کرد. همچنین فلفل‌های تند خواص ضد درد دارند، برای همین در ترکیب پماد‌های ضد درد از آن‌ها استفاده می‌شود. سس‌های تند زیادی در دنیا وجود دارند،  اما برای پیدا کردن بهترین نوع آن باید سفر کرد.

بعضی از افراد در سفر خرید می‌کنند،‌ برخی مدام عکس می‌گیرند. اما عده‌ای هم به چیزی اعتیاد دارند و در سفر فقط به دنبال خریدن آن هستند تا به‌عنوان یادگاری سفر به خانه خود بیاورند. یکی از انواع این اعتیادها، اعتیاد به سس تند است. افرادی هستند که هیچ وقت بدون خرید یک سس تند از شهر یا کشوری که به آن سفر کرده‌اند، به خانه برنمی‌گردند. خیلی‌ها دنبال جاهای دیدنی و توریستی نیستند، بلکه به دنبال دستور پخت یک غذای محلی خوشمزه یا یک سس عالی هستند. یکی از محبوب‌ترین سس‌ها در دنیا سس تند است. در بسیاری از کشورها که غذا نقش مهمی در فرهنگ آن دارد، با کمی گشتن در بازارهای محلی یا جایی که پر از اقلام آشپزی حرفه‌ای باشد، می‌توان یک دوجین از انواع سس تند را پیدا کرد و به خانه برد.

سس تند

خیلی‌ها در ابتدای کار طرفدار سس تند نیستند، ولی بعد از اولین تجربه چشیدن سس‌های تند عادی مثل سس تاباسکو (Tabasco) که تقریبا در هر کشوری یافت می‌شود، به راحتی طرفدار این سس‌ها می‌شوند. نوع پیشرفته‌تری از عاشقان مزه‌ی تند، فلفل‌های تندی مثل هالوپیونو را درست مثل سیب زمینی در کنار غذای خود می‌خورند. البته در هر فرهنگ غذایی، دستور پخت‌های زیادی هم وجود دارد که مربوط به یک غذای تند می‌شود. در صورتی که کسی عاشق مزه تند باشد و به کشور یا شهر جدیدی سفر کند،‌ حتما این غذاها را در منوی روزانه خود قرار خواهد داد. وقتی از کسی که علاقه زیادی به غذاهای تند دارد،‌ دلیل این علاقه‌اش را بپرسید در بیشتر موارد به شما خواهد گفت که به دنبال یک حس غیرمنتظره هستند. حسی که خیلی زود می‌پرد، ولی در همان زمان کوتاه اثرگذاری خود یک مزه‌ی قوی، فراموش‌نشدنی و اعتیادآور را در دهان آن‌ها شکل می‌دهد؛ درست مثل حسی که قبل از آن وجود نداشته است. بسیاری از کسانی که به غذای تند علاقه دارند، یکی از مشتری‌ها پرطرفدار سس‌های تند هم هستند.

سس تند

سس‌هایی قوی‌ و در بیشتر موارد ساخته شده از فلفل‌های مکزیکی. البته فقط سس‌های تند محبوبیت ندارد و خیلی‌ها عاشق این فلفل‌ها هم هستند و آن را به‌صورت خام می‌خورند،‌ درست مثل یکی از تندترین فلفل‌های جهان یعنی فلفل قرمز کبابی که در اصل متعلق به کشور مکزیک است. البته آسیا هم یکی از قاره‌های با سابقه در پرورش فلفل و سس‌های تند است. به‌طور مثال در توکیو سس تند «واسابی» (wasabi) شهرتی کمتر از سوشی ندارد. در مثالی دیگر زنان خانه‌دار هنگ‌‌کنگی تکه‌های زنجبیل تند را در روغن سرخ می‌کنند و از عصاره آن یک سس تند خوشمزه به دست می‌آورند. در اروپا هم سس های تند محبوبی پیدا می‌شوند، مثلا در مادرید یا منطقه روستایی «مرکادو دسان میگل» نوعی فلفل شیرین به نام «دپاردون» وجود دارد که با دستورالعمل خاصی یکی از تندترین و البته گران‌ترین سس‌های تند جهان را از آن تولید می‌کنند. 

سس تند

ولی چه چیزی یک سس تند عالی می‌سازد؟ اگر از کشاورزانی که فلفل می‌کارند سوال کنید، به شما خواهند گفت که فلفل خوب در جایی که تابستان‌هایی مرطوب و گرمسیری و خاک غنی دارد، به بهترین شکل ممکن بار می‌آید. البته طرفداران پروپا قرص سس‌های تندی می‌دانند که سس‌های منحصر به فرد و معروف جهان برای اینکه از بقیه رقبای خود جلوتر باشند باید هر ماه، از فلفل‌های تازه در دستور تهیه خود استفاده کنند. برای تهیه یک سس تند واقعی، فلفل تند تازه باید اولین ماده سازنده آن باشد و تا ۸۰ درصد سس را شامل شود. در غیر این صورت، تنها یک سس ساده به دست می‌آید که فقط مزه‌ای تند دارد. یک سس تند واقعی دارای طعم‌های لایه‌ای با تفاوت‌های ریزی است که اغلب به خاطر فلفل‌های مختلفی که با ترکیب شده‌اند، به دست‌ می‌آید. از محبوب‌ترین فلفل‌های دنیا برای تهیه سس تند می‌توان به «هابانراها» و «ونت های اسکاتلندی» اشاره کرد. فلفل‌هایی که را به دلیل کیفیت مرکباتی‌شان بسیار محبوب هستند. همچنین فلفل «آجی دولس» که یک فلفل بومی آمریکای لاتین است، یکی از فلفل‌های محبوب برای تولید سس‌های تند به حساب می‌آید. جالب است بدانید که خود این فلفل اگر به‌صورت خام خرده شود اصلا تند نیست، ولی با روش خاصی می‌توان یکی از تندترین سس‌های جهان را از آن تولید کرد.

در ادامه شما می‌توانید با چندین مورد از بهترین و پرطرفدارترین سس‌های تند جهان آشنا شوید. سس‌هایی که تقریبا در همه دنیا شناخته شده‌اند، ولی برای تهیه بهترین و با کیفیت‌ترین نوع آن باید به شهر یا کشور خاصی سفر کرد.

سس Three Mountains Original Yellow Hot Chili Sriracha

سطح تندی: در دو نوع متوسط و تند

سس تند

بسیاری از افراد فکر می‌کنند نام «سیرارچا» فقط نام یک محصول از شرکت «هوی فونگ» با یک آرم خروس در جلویش است. اما در اصل سیرارچا سسی است که اصلیت نام خود را از اسم شهر «سی راچا» در تایلند، در ۱۳۵ کیلومتری جنوب شرقی بانکوک گرفته است. اگر شما سس‌های هوی فونگ را دوست دارید، حتما این سس زرد بسیار محبوب که از فلفل‌های «بوراپا» درست می‌شود را به خوبی می‌شناسید. سسی که که دارای تندی زیاد و خاصی است و در آن تکه‌هایی از فلفل هم وجود دارد. در طب باستانی تایلند این فلفل به‌عنوان دارویی آرامش‌بخش شناخته می‌شود. این سس سه درجه مختلف دارند که یکی از دیگر تندتر است. این سه درجه با اسم‌های شکری، نمکی و سرکه‌‌ای شناخته می‌شوند. در کشور تایلند این سس بیشتر با نوع خاصی از املت یا غذایی تایلندی به نام «مایو» به همراه کمی خامه‌ی ترش آسیایی سرو می‌شود.

سس Hank Sauce Cilanktro

سطح تندی: ملایم

سس تند

اگر از طرفداران سس‌های «هانک» سوال کنید چه زمانی با این سس آشنا شده‌‌اند؟ در پاسخ به شما خواهند گفت که اولین باری این سس را با تاکوهای مکزیکی امتحان کرده‌اند؛ هر چند این سس اصالتی آمریکایی دارد. شرکت تولیدکننده این سس‌ها توسط سه دوست در کارگاهی کوچک در فلوریدا ساخته شده بود، ولی الان یکی از بزرگ‌ترین خط تولید سس‌های تند در جهان را به خود اختصاص داده است. محبوب‌ترین سس در بین سس‌های این کارخانه، «کیلانکترو» نام دارد که از فلفل‌های تازه‌ای با همین اسم ولی با یک دستورالعمل مخفی به همراه کمی کره و شیر درست می‌شود. البته مزه این سس برای عاشقان مزه تند خیلی نرم است و زیاد سنگین نیست. بهترین طریقه مصرف آن، خوردن با تاکوهای مکزیکی مخصوصا تاکوهای ماهی است.

سس Chruk Cambodian-American Hot Sauce

سطح تندی: تند

به گفته‌ی آلن پرام، سرآشپز ارشد در رستوران ییک و البته رئیس کارخانه تولیدکننده سس کامبوجی-آمریکایی چراک:

این سس بر پایه‌ی دستورالعمل تهیه یک سس تند است که مادرم آن را به من یاد داده است

تقریبا در هر فروشگاهی به ویژه فروشگاه‌های آسیایی و کامبوجی در منطقه هیتونیست بروکلین در شهر لس‌آنجلس و دنور می‌توان این سس را پیدا کرد. این سس ترکیبی از فلفل‌های سبز و قرمز با سیر سرخ‌شده با آتش است. شکر خرما به آن یک شیرینی متمایزکننده می‌دهد. بهترین طریقه مصرف آن با اردک یا مرغ بریان شده است. مطمئن باشید ترکیب این سس با این غذاها،‌ جز مزه‌ای خواهد بود که هرگز فراموش نخواهید کرد.

سس Lizano Tabasco

سطح تندی: خیلی تند

سس تند

این بطری‌های سس دل‌انگیز و وصف‌ناپذیر در تمامی مغازه‌های کاستاریکا وجود دارند. ولی محبوبیت این چاشنی‌های آتشین به قدری زیاد است که تقریبا در همه جای دنیا می‌توان آن را پیدا کرد. سس‌هایی با تندی بسیار زیاد که تقریبا با هر غذایی خورده می‌شوند و مزه‌ای به جز تندی را به یادها نمی‌گذارند. شیشه‌ی این سس‌ها با شکل زمخت و چسبناکش برای بسیاری آشنا است. مزه آن دارای سوزش طولانی ولی قدرتمند با طعم گوجه و لیموترش در پایان چشیدن، است. این سس را تقریبا با هر غذایی می‌توان خورد، ولی خوردن آن با انواع غذاهای کباب (گریل)‌ شده به شدت توصیه می‌شود.

سس Benny T’s Vesta Dry Hot Sauce

سطح تندی: خیلی تند

این سس در توسط شرکت رالیج در شمال کالیفرنیا تولید می‌شود. این شرکت مدعی است که «اولین سس تند خشک» در جهان را ساخته است. هر چند شاید نتوان به معنی واقعی این شعار پی برد، ولی در هر صورت این شرکت یکی از بهترین سس‌های تند جهان را تولید می‌کند. سس‌های این شرکت با استفاده از فلفل‌های «هابانرو»، «ونت اسکاتلندی»، «بوت جولوکیا»، «دروگر کارولینا» و فلفل‌های «عقربی مورگا ترینیداد» تولید شده‌اند. اگر برای بار اول این سس را امتحان می‌کنید، باید حواس‌تان باشد که بسیار تند است. به محض چشیدن این سس در دهان‌تان یک انفجار را احساس خواهید کرد، پس حواستان باشد.

سس Bushwick Kitchen Weak Knees Gochujang Sriracha

سطح تندی: متوسط

سس تند

«گوچوجانگ» یک سس کره‌ای است. این سس از ترکیب برنج گلوتینی (که آن هم فقط برای تهیه شیرینی خاصی تولید می‌شود) و سویاهای مخمر شده‌ به دست می‌آید. این سس ترکیبی به نسبت ترش و مثل سس ماهی دارد. هر چند در تولید صنعتی این سس از ترکیب فلفل «بوشویک بروکلین سیرارکا» و «گوچوجانگ» هم استفاده می‌شود که نام این سس از همین فلفل‌ها گرفته شده است. این سس دارای ته‌مزه‌ای سبک و ترش است. از بهترین غذاها برای ترکیب با این سس می‌توان به بیکن، تخم مرغ و انواع پنیر اشاره کرد.

سس BLiS Blast Hot Pepper Sauce

سطح تندی: عادی

این سس توسط کارخانه‌ی «گراند رپیدز» در ایالت میشیگان و از ترکیب فلفل‌های «چیپوتل»، «آربول» و فلفل قرمز مکزیکی تولید می‌شود. روند تولید این سس طولانی است و باید در بشکه‌های مخصوصی به مدت یک سال مانده باشند. در مراحل تهیه این سس به آن کمی شربت افرا می‌زنند تا مزه‌ و ماندگاری بهتری داشته باشد. تعجبی ندارد که به خاطر استفاده از شربت افرا و البته مدت زمان طولانی تولید،‌ این سس یکی از گران‌ترین سس‌های تند در دنیا باشد.

سس Adoboloco Pineapple Habanero

سطح تندی: ملایم

سس تند

این سس دستور تهیه جالبی دارد و با «آناناس‌های هاوایی» رسیده درست می‌شود. البته این آناناس‌ها باید تنها یک روز قبل از تهیه سس، چیده شده باشد. شرکت تولید کننده این سس تازه کار است و در ۲۰۱۱ توسط خانواده مایوی در هاوایی تاسیس شده است. ولی در همین مدت کوتاه توانسته به یکی از محبوب‌ترین سس‌های تند دنیا تبدیل شود و امروزه این شرکت دارای چندین مزرعه تولید آناناس و رستوران محلی است. از این سس بیشتر برای خوردن انواع پیتزا، سالاد کلم یا ساندویچ‌های گوشتی استفاده می‌شود.

سس NW Elixirs No. 5 Hott Jolokia

سطح تندی: در حد بسیار زیادی تند

سس تند

فلفل «بوت جولوکیا» فقط در شمال غربی هند رشد می‌کند. نام مستعار این فلفل، فلفل روح و بدون شک جز تندترین گونه‌های فلفل در جهان است. برای همین آشپز این سس‌ها باید مهارت زیادی داشته باشد تا این فلفل‌های وحشتناک را به یک سس با قابلیت خوردن تبدیل کند. تنها کارخانه‌ای که به شکل صنعتی این کار را انجام می‌دهد، «اِن.دبلیو الریکس» است. علاوه بر طعم خود سس، فرایند تولید آن هم جالب است. در تهیه این سس حتما باید از بشکه‌هایی استفاده کرد که قبلا در آن‌ها نیشکر نگه‌داری می‌شده است. با استفاده از این تکنیک تا حدی طعم شیرین و البته دودی به سس داده می‌شود تا از میزان آتشین بودن مزه اصلی فلفل روح کم شود. مهارت اصلی مدت زمان نگه داشتن سس‌ها در این بشکه‌ها است تا در نهایت سس تولید شده خیلی شیرین یا خیلی تند نباشد.


در حالی که امروزه حدود ۷۵ درصد از خدمه‌ی پرواز را بانوان تشکیل می‌دهند، نخستین مهمانداران هواپیما همگی مرد بودند و مانند بسیاری از مشاغل دیگر از گذشته تاکنون پوشش و قوانین مربوط به پذیرش مهمانداران و در نتیجه ظاهر آنان تغییرات فراوانی داشته است.

مقاله‌های مرتبط:

امروزه بیشتر مهماندارن هواپیما خانوم‌ها هستند. اما همیشه اینگونه نبوده است و نخستین مهماندارانی که برای این شغل برگزیده شده بودند همگی آقا بودند. حتی پس از مدتی که پذیرش بانوان به عنوان مهماندار مرسوم شد شرایط کاری سختی برای آن‌ها تعیین شده بود. برای بررسی تاریخ مهمانداران پرواز برمی‌گردیم به دوران «هاینریک کوبیس» (Heinrich Kubis) که نخستین مهماندار دنیا بود. او از خدمه‌ی پروازهای LZ 10 Schwaben که یک کشتی هوایی (زپلین) است بود و در زمان فاجعه‌ی سقوط کشتی هوایی Hindenburg نیز از خدمه‌ی این زپلین بود. (هنگامی که کشتی هوایی به زمین نزدیک شد او از پنجره‌ای به بیرون پرید و جان سالم به در برد).

مهماندار

خطوط هوایی بعدی مانند خطوط هوایی سلطنتی بریتانیا فقط «پسران کابین» یا «مهماندار» را استخدام می‌کردند. این نام را شرکت حمل‌ونقل «مری تایم» برای آنان برگزید. در تصویر بالا یک مهماندار خطوط هوایی «آمریکن» به مسافری جوان شیر تعارف می‌کند.

مهماندار

تصویر بالا متعلق به سال ۱۹۲۸ و خطوط هوایی «وسترن» می‌باشد. این شرکت و خطوط هوایی «پن آمریکن» (Pan American) در سال ۱۹۲۹ نخستین وسایل نقلیه‌ی هوایی آمریکایی را داشتند که دارای مهماندارانی برای ارائه‌ی غذا بود.

مهماندار

مسافران این پروازها تا سال ۱۹۳۰ منتظر ماندند تا شاهد نخستین مهماندار زن تاریخ باشند. «الن چرچ» (Ellen Church) که در آن زمان ۲۵ ساله بود را در تصویر بالا مشاهده‌ می‌کنید. شرکت حمل‌ونقل هوایی بوئینگ او را استخدام کرده بود.

بانوان مهماندار یا «دختران آسمان» که توسط شرکت «بی ای تی» (BAT) این‌گونه نامگذاری شده بودند، باید پرستاران رسمی، مجرد و زیر ۲۵ سال می‌بودند. حداکثر وزن قابل قبول ۵۲ کیلوگرم و قد آن‌ها باید از ۱۶۳ سانتی‌متر کمتر می‌بود.

مهماندار

طولی نکشید که سایر شرکت‌ها نیز از این روند تقلید کرده و استفاده از مهمانداران زن به سرعت رایج شد.

مهماندار

در تصویر بالا یک مهماندار هواپیمایی «بی او ای سی» (BOAC) را مشاهده می‌کنید. این شرکت هوایی از سال ۱۹۴۰ تا ۱۹۷۴ به فعالیت خود ادامه داد تا این‌که با سه شرکت هواپیمایی دیگر ادغام شد و «خطوط هوایی انگلستان» را تشکیل دادند.

مهماندار

تصویر بالا طبخ غذا را در یکی از پروازهای شرکت «بی او ای سی» در سال ۱۹۴۵ نشان می‌دهد. آشپزخانه‌ی بالا تفاوت زیادی با آشپرخانه‌های معمولی آن زمان ندارد.

مهماندار

در تصویر بالا «جوان والترمایر» (Joan Waltermire) یکی از مهمانداران «خطوط هوایی آمریکن» در سال ۱۹۴۱ را مشاهده می‌کنید که همان سال در مقاله‌ای در مجله‌ی «لایف» حضور پیدا کرد:

خطوط هوایی مهمانداران را فقط برای سرو غذا و گرفتن آدامس‌های مسافرانش استخدام نمی‌کند. هدف آن‌ها رضایت کامل مسافران است. مهمانداران تنها نماینده‌ی صمیمی خطوط هوایی در داخل پرواز هستند و شرکت «آمریکن» که سالی ۴۰۰,۰۰۰ دلار برای مهماندارانش خرج می‌کند، این مخارج را منطقی و به‌صرفه می‌داند.

سال گذشته حدود ۳۵۰۰ دختر برای شغل مهمانداری به «آمریکن» مراجعه کردند که تنها ۱۵۰۰ نفر از آن‌ها استانداردهای سنی (بین ۲۱ تا ۲۶ سال)، قد (۱۵۷ تا ۱۶۷ سانتی‌متر) و وزن ( ۴۵ تا ۵۶ کیلوگرم) را دارا بودند. آموزش مناسب، ظاهر زیبا و شخصیت متین از دیگر ویژگی‌های مدنظر این خطوط هوایی بود. در پایان از بین این افراد تنها ۱۰۵ نفر استخدام شدند.

مهماندار

مقاله‌های مرتبط:

در ادامه‌ی مقاله‌ی این مجله:

در یک روز کاری، «جوان» ساعت ۹ صبح از خواب بیدار می‌شود، یک صبحانه‌ی سالم و مقوی شامل میوه‌، بیکن، تخم‌مرغ، نان تست و چای می‌خورد، خانه را تمیز می‌کند، لباس خود را اتو کرده و پس از اندکی مطالعه وسایل خود را جمع می‌کند و به سمت کار روانه می‌شود.

ساعت یک بعدازظهر او سوار اتوبوسی به مقصد فرودگاه می‌شود. ساعت دو بعدازظهر یعنی یک ساعت قبل از اینکه هواپیما فرودگاه را به سمت مقصد خود ترک کند، به قسمت کنترل پرواز «لاگاردیا» مراجعه کرده و نامه‌ای که نام و مقصد مسافرانش در آن نوشته شده را دریافت می‌کند.

اگر سر قسمت هواشناسی شلوغ نباشد درباره‌ی وضعیت آب‌وهوا سوال می‌کند. هم‌چنین ممکن است تماسی با کافه‌تریا بگیرد و سفارش یک نوشابه‌ی مشکی به همراه لیمو را بدهد و گفت‌و‌گویی با دیگران داشته باشد.

در طول پرواز:

کودک صندلی ۲ نیاز به غذا دارد. «جوان» غذای کودک را گرم کرده و تحویل می‌دهد. سایر مسافران تحت تأثیر شیوه‌ی کار او قرار می‌گیرند. مردی که به تازگی ازدواج کرده دراین‌باره با «جوان» شوخی می‌کند و او به مرد گوشزد می‌کند که خودش به زودی مجبور خواهد شد چنین کاری را انجام دهد و مرد با خشنودی می‌خندد.

مهماندار

تصویر بالا یکی از مهمانداران هواپیمایی «اس ای اس» (SAS) «اسکاندیناوی» را نشان می‌دهد.

مهماندار

یکی از مهمانداران خطوط هوایی «پن» به نام «آیل برگر» را در تصویر بالا مشاهده می‌کنید که در حال نمایش یک فیلم کامل با صوت به مسافران پرواز هواپیمای «کلیپر» (clipper) در سال ۱۹۴۵ است که از روی اقیانوس اطلاس عبور می‌کرد.

مهماندار

در تصویر بالا یک مهماندار برای جوانان خانواده‌ای که در سال ۱۹۴۸ سوار هواپیما شده‌اند صبحانه آماده کرده است.

مهماندار

خطوط هوایی تأسیسات آموزش دقیقی برای تازه‌واردان تأسیس کردند تا اطمینان حاصل شود که آنان علاوه بر پروتکل‌های امنیتی، با شیوه‌ی صحیح برخورد با مسافران نیز آشنا می‌شوند.

مهماندار

دستورالعمل‌های مربوط به پوشش سخت‌گیرانه بودند و در موارد زیادی هم‌چنان سخت هستند.

بیشتر خطوط هوایی اجازه نمی‌دهند هیچ‌گونه خالکوبی یا سوراخ‌های مربوط به گوشواره و غیره معلوم باشند و دست‌ها و ناخن‌ها باید در تمام زمان‌ها تمیز و مرتب نگه داشته شوند.

طبق دستورالعمل‌های شرکت «بی ای»:

شما باید آرایش و مدل مویی داشته باشید که برای یک محیط حرفه‌ای مناسب بوده و با لباس فرم ما همخوانی داشته باشد. موهای رنگ شده تنها در صورت استفاده از رنگ طبیعی قابل قبول هستند.

خطوط هوایی «آمریکن» علاوه بر موارد بالا گوشزد می‌کند که:

در صورت نیاز به آرایش مجدد، انجام این کار ضروری است اما نه در مقابل دیدگان مسافر.

مهماندار

خدمه‌ی پرواز «بی او ای سی» در حوالی سال‌های ۱۹۵۰ را در بالا مشاهده می‌کنید.

مهماندار

«روث کارول تیلور» (Ruth Carol Taylor) تبدیل به نخستین آفریقایی-آمریکایی تباری شد که به عنوان مهماندار در سال ۱۹۵۸ سوار بر پرواز خطوط هوایی «موهاک» آمریکا به مقصد «نیویورک» شد. اگر چه او شش ماه بعد به دلیل قانون ممنوعیت ازدواج خطوط هوایی از کار کنار گذاشته شد.

تا حوالی سال‌های ۱۹۷۰ بسیاری از خطوط هوایی از استخدام بانوان متأهل خودداری می‌کردند (که تنها یک مورد از قوانین تبعیض برانگیز بود). یکی از آگهی‌های استخدام روزنامه‌ی «نیویورک تایمز» در سال ۱۹۶۶ لیستی از شرایط مورد نیاز را بدین شرح اعلام کرده است:

مدرک اتمام دوره‌ی دبیرستان، مجرد (بیوه و مطلقه‌ی بدون فرزند بررسی می‌شود)، ۲۰ سال سن (دخترانی که ۱۹ سال و نیم سن دارند می‌توانند برای بررسی در آینده اقدام کنند). ۱۵۷ سانتی‌متر قد اما نه بیش‌تر از ۱۷۹ سانتی‌متر. ۴۷ تا ۶۱ کیلوگرم وزن متناسب با قد و حداقل قدرت بینایی ۲۰ از ۴۰ بدون عینک.

مهماندار

یک مهماندار هواپیما در حال مکالمه با تلفنی که ادعا می‌شد کوتاه‌ترین خط تلفن جهان است. با طولی در حدود 9 متر آشپزخانه را که در انتهای کابین مسافران بود به کابین خلبان متصل می‌کرد.

مهماندار

در حالی‌که لباس‌های ۱۹۵۰ از پیش تعیین شده بودند، در حوالی سال ۱۹۶۰ نوع پوشش خدمه‌ی هواپیماها به سطح بالاتری رسید. «خطوط هوایی بین‌المللی برنیف» (braniff) برای مدت کوتاهی مهمانداران خود را مجهز به کلاه‌هایی کرد که از مدل موی آن‌ها در هوای طوفانی محافظت کند.

مهماندار

«پن ای ام» (Pan Am) دوره‌ی طلایی سفرهای هوایی را مجسم ساخت و شغل مهمانداری را برای بانوان به یک آرزوی بزرگ تبدیل کرد.

«کریستل وین» (Christle vane) از کارکنان سابق «پن» در گفت‌وگوی با «تلگراف» در سال 2013 گفت:

این شغل یکی از بهترین کارهایی بود که یک زن می‌توانست در آن دوره داشته باشد. من به چندین زبان صحبت می‌کردم و دلم می‌خواست که به مسافرت بروم. شغل ویژه‌ای بود و دست یافتن به آن هم سخت بود. تقریبا هیچ گزینه‌ی دیگری برای بانوان نبود مگر این‌که می‌خواستند به عنوان منشی مشغول به کار شوند.

هر مردی آرزوی آشنایی با یک مدل و یا مهماندار هواپیما را داشت. شما دائماً تحسین می‌شدید و تعریف و تمجید می‌شنویدید که در نوع خودش جالب بود. مردم با شما مهربان بودند و من از این میزان توجهی که به من می‌شد لذت می‌بردم.

مهماندار

یکی از کارکنان خطوط هوایی پن ای ام در سال ۱۹۶۰ را در تصویر بالا مشاهده می‎‌کنید.

مهماندار سنگاپور

تصویر بالا یکی از مهمانداران خطوط هوایی «سنگاپور» را نشان می‌دهد. طراحی سنتی لباس او زیبایی و وقار خود را در طول زمان حفظ کرده است.

مهماندار لوفتانزا

 لباس فرم خدمه‌ی «لوفتانزا» در سال ۱۹۶۰ را در تصویر بالا مشاهده می‌کنید.

مهماندار کلدونین

تصویر بالا مربوط به لباس فرم خطوط هوایی «کلدونین» (Caledonian) است.

مهماندار SAS

نمونه‌ای از لباس فرم خطوط هوایی «اس ای اس» (SAS) در تصویر بالا قابل مشاهده است.

مهماندار ژاپن

لباس فرمی که مهمانداران خطوط هوایی «ژاپن» در سال 1960 استفاده می‌کردند.

مهماندار فرانسه

خطوط هوایی «فرانسه» بدون شک امتیازات بالایی در زمینه‌ی پوشش مهمانداران کسب کرده بود.

مهماندار

خوش‌بختانه امروزه مهمانداران هواپیما می‌توانند متأهل یا مجرد باشند و از آن‌ها خواسته نمی‌شود کلاه‌ فضایی یا لباس‌های نامتعارف بپوشند. اگرچه سطح آموزش‌ها هنوز هم بالا است. برای مثال در شرکت «بی ای» (BA) یک دوره‌ی حساس شش هفته‌ای از آموزش وجود دارد (هر چند امروزه تمرکز بیش‌تر بر روی مسائل ایمنی است تا ظاهر و رفتار).


مردم محلی اطراف مرداب‌های کرالا در هند، توری محلی برگزار کرده‌اند تا گردشگران را از اقصی نقاط دنیا به این منطقه جذب کنند.

دریاچه ومبناد (Vembanad) که طولانی‌ترین دریاچه در هند و بزرگ‌ترین دریاچه در ایالت کرالا به شمار می‌رود، نه تنها توسط «برنامه ملی حفاظت تالاب‌ها» زیر نظر دولت هند حمایت می‌شود، بلکه قلب گردشگری مرداب‌های کرالا (شبکه‌های آبی کرالا) نیز شناخته می‌شود. اکنون در این منطقه، تورهای جدیدی که به‌طور کامل توسط مردم محلی اداره می‌شود، راه‌اندازی شده است.

دریاچه ومبناد در مرداب کرالا در هند

عکس: Vivek4447/Shutterstock

شبکه‌های آبی کرالا یا مرداب‌های کرالا، زنجیره‌ای از تالاب‌ها هستند که به موازات ساحل مالابار در دریای عرب ادامه دارند و اکنون، توری به نام «افسانه‌های ومبناد» توسط آژانس گردشگری «واندرنو» (WanderNow) به گردشگران کمک می‌کند تا سرتاسر این دریاچه را به اکتشاف و جستجو بپردازند. نبو سم جان، بنیانگذار واندرنو در این‌باره گفته است:

این تور توسط مردم محلی ایجاد شده و با استفاده از خانه‌های آن‌ها، راهنمایان محلی، سرآشپزها و مردم با تجربه منطقه اداره می‌شود. سبک «سفر تجربی» یا «Experiential Trip» برای نخستین بار است که در هند انجام می‌شود، و از مردم محلی که در اطراف دریاچه ومبناد زندگی می‌کنند، حمایت می‌کند.

دریاچه ومبناد در مرداب کرالا در هند

عکس: واندرنو

در تورهای «افسانه‌های ومبناد» گردشگران ابتدا یک روز کامل را در قایقی سنتی که از کانال‌ها عبور می‌کند، گذرانده و ناهار آن‌ها نیز بر روی قایق سرو می‌شود. در این روز برای گردشگران توضیح داده می شود که چگونه مردم محلی از سوسن آبی برای برخی تولیدات مانند کلاهک آباژور، نقاشی و شیرازه کتاب استفاده می‌کنند. همچنین، در این تور، روزی به نقاشی صدف‌ها زیر نظر هنرمندان محلی اختصاص خواهد داد و گردشگران، روزی دیگر را به پیاده‌روی در زمین‌های مردابی سپری خواهند کرد. به گفته نبو سم جوان، این تجربه برای گردشگران بسیار نشاط آور خواهد بود.

اولین گردشگران تور «افسانه‌های ومبناد» ۱۰۰ نفر از استرالیا بودند، و هم‌اکنون آماده پذیرایی از گردشگران اقصی نقاط دنیا است.

دریاچه ومبناد در مرداب کرالا در هند

عکس: واندرنو

عکس کاور: Eddie Gerald از سایت Lonely Planet


مهندسان چینی قصد دارند تا با ایجاد یک ماه مصنوعی بر فراز شهر شنگدو، نور لازم برای این شهر در شب را فراهم کنند.

امروزه از تکنولوژی برای محقق کردن هر ایده‌ای استفاده می‌شود، اما تنها تعداد کمی از این ایده‌ها، درباره ساخت یک بدنه سیاره مانند است؛ در واقع، این همان ایده‌ای است که شهر شنگدو در چین، قصد انجام آن را دارد. مقامات این شهر قصد دارند تا سال ۲۰۲۰، یک ماه مصنوعی را بر فراز شهر نصب کنند؛ این ماه یک گوی بزرگ بسیار نورانی است، که از ماه اصلی ۸ برابر روشنایی بیشتری دارد.

اگر به دنبال علت انجام این کار می‌گردید، باید بگوییم که آنها این کار را به دلیل علاقه‌مندی شدید مردم شنگدو به ماه انجام نمی‌دهند، بلکه این فعالیت در واقع برای بر طرف کردن نیاز شهر به چراغ‌های خیابانی و ذخیره پول شهر انجام می‌شود.

در حالیکه این ماه می‌تواند مساحتی به قطر ۸۰ کیلومتر را روشن کند، نه تنها در تمام نقاط چین، بلکه در خارج از کشور نیز قابل مشاهده خواهد بود. این ماه ساخته بشر، دارای پوششی انعکاس دهنده خواهد بود، که نور خورشید را به وسیله صفحه‌های خورشیدی قابل تنظیم، منعکس خواهد کرد. با توجه به اینکه این ماه، نور قابل توجه بسیار بیشتری نسبت به ماه عادی ایجاد خواهد کرد، در ساعاتی مانند ۱ بامداد، نور آن به هوای گرگ و میش یا حوالی غروب، نزدیک خواهد شد.

هرچند ایده ماه شنگدو، جاه طلبانه به نظر می‌رسد، اما اولین باری نیست که این ایده مطرح می‌شود. در سال ۱۹۹۳، روزنامه نیویورک تایمز گزارش کرد که روسی‌ها در پایه ریزی طرحی برای یک سیستم انعکاس خورشیدی، یا «آینه‌فضایی» شکست خورده‌اند. آنها نیز قصد داشتند تا نوری به میزان ۴ تا ۵ برابر ماه تولید کنند. ایده اصلی یک ماه مصنوعی در واقع از یک هنرمند فرانسوی نشات می‌گیرد، که قصد داشت تا با ایجاد گردنبندی از آینه‌ها در بالای زمین، کاری کند تا نور خورشید را در تمام طول سال به پاریس بتابد.

از آنجای که این ماه می‌تواند بر عادات و رفتار بسیاری از حیوانات تاثیر گذارد، برخی افراد عقیده دارند که این ماه مصنوعی می‌تواند اثرات جانبی و سو بر حیات وحش محلی این منطقه داشته باشد. هرچند، از آنجایی که این ماه نوری کم رنگ و غروب مانند ایجاد خواهد کرد، نباید تاثیر منفی بر حیوانات داشته باشد.

عکس کاور: Alamy Stock Photo

آخرین دیدگاه‌ها