نرم افزار های مورد نیاز

تبلیغات متنی


طبق یک تحقیق مشخص شده است که زنان، کشورهایی را برای سفر انفرادی انتخاب می‌کنند که در زمینه رعایت حقوق زنان، فرهنگ، مناظر دیدنی و ماجراجویی رتبه بالایی داشته باشند.

مقاله‌های مرتبط:

سفر انفرادی رو به افزایش است و فقط  در سال ۲۰۱۷، گوگل سرچ برای عبارت «سفر انفرادی زنان» بیش از ۱۰۰ میلیون بار بوده است. آمپرسند تراول (Ampersand Travel) اقدام به راه‌اندازی وندر ویمن ایندکس (Wander Women Index) کرده و تحقیقاتی انجام داده است که کدام کشورها برای سفر انفرادی زنان، بهترین مقاصد هستند. در این ایندکس، کشورها بر اساس رعایت حقوق زنان، فرهنگ، مناظر دیدنی، ماجراجویی و اینستاگرام‌پسند بودن (این عوامل همگی جزو مواردی بوده است که زنان برای سفر انفرادی به آنها اهمیت می‌داده‌اند)، طبقه‌بندی شده‌اند. در اینجا قصد داریم به سه مقصد اول این لیست برای مسافرت انفرادی زنان بپردازیم.

 ژاپن

سفر انفرادی

ژاپن، کشور زیبایی است که به لطف درصد فوق‌العاده پایین جرم، در صدر این لیست قرار دارد. علاوه بر این، فعالیت‌های زیادی نظیر بازدید از شهرهای پیشرفته مثل توکیو و تماشای پارک‌های ملی زیبا در کل کشور، برای مسافران انفرادی وجود دارد.

فرانسه

سفر انفرادی

فرانسه به خاطر نمره بالایی که در زمینه رعایت حقوق زنان دارد، در رتبه دوم این لیست قرار می‌گیرد. این خبر خوشی برای مسافران انفرادی به حساب می‌آید، ضمنا این کشور مقصدی عالی برای عاشقان غذا، نوشیدنی و فرهنگ است.

اسپانیا

سفر انفرادی

اسپانیا رتبه بالایی در زمینه ماجراجویی دارد و مقصدی فوق‌العاده برای مسافرانی است که به دنبال یک چیز متفاوت هستند. صحنه غذایی شگفت‌آوری نیز در این کشور به چشم می‌خورد که مایه افتخار اسپانیایی‌ها است.


اعضای کمیته بین‌المللی آنالیز و مرمت سازه‌های میراث معماری، برای به اشتراک گذاشتن تجربیات خود در زمینه مرمت آثار تاریخی، به ایران آمدند.

ایسکارسا، کمیته علمی بین‌المللی آنالیز و مرمت سازه‌‌های میراث معماری است که در سال ۱۹۹۶ و به ریاست جورجو کروجی تاسیس شد. در این کمیته، متخصصان رشته‌های مختلف از کشورهای متفاوت جهان، علم و تجربه خود را در رشته‌های مرمت و سازه‌های میراث معماری به اشتراک می‌گذارند. اعضای این کمیته، پس از تایید از سمت موسسه ایکوموس کشور مربوطه، به کمیته معرفی شده و پس از تایید صلاحیت، به‌عنوان عضو کمیته انتخاب می‌شوند.

کشور ایران نیز پس از چند سال عضویت در این کمیته، اکنون توانسته است برای نخستین بار، کارگاه آموزشی مرمت و استحکام‌بخشی بناهای تاریخی را با همکاری ایسکارسا (گروه بین‌المللی تحلیل و مرمت سازه‌های میراث معماری) و اداره کل میراث فرهنگی استان تهران برگزار کند. در این کارگاه، کارشناسان داخلی و خارجی به مدت سه روز از تاریخ ۲۸ مهرماه، در سالن شهید مدرس در وزارت دارایی، جنب کاخ گلستان تهران، شرکت داشته‌اند.

از جمله مباحث این دوره آموزشی، ضوابط و استانداردهای بین‌المللی حفاظت، مطالعات آرشیوی و مداخله تاریخجه بنا در مرمت آن، روش‌های مستندسازی مطالعات هندی آسیب نگاری، روش‌های ساده تشخیص غیر مخرب و رفتار عناصر سازه‌ای در برابر بارها، روش‌های مداخله، روش‌های تشخیص آسیب‌ها و ارزیابی سازه‌ای و تحلیل سازه‌ای توسط اعضای ایسکارسا تشریح شد . مرمت مدرسه سپهسالار قدیم و بناهای دیگر نیز توسط کارشناسان ایرانی به‌عنوان نمونه مورد بررسی قرار گرفت.

اساتید سازه و مرمت شرکت‌کننده در این کارگاه‌ها در قالب دو گروه به استان‌های اصفهان، خوزستان، زنجان، سمنان، فارس، قزوین، لرستان و همدان سفر کرده و مشکلات سازه‌‌ای بناهایی مانند سازه‌های آبی شوشتر، آرامگاه دانیال نبی در شوش، پل قدیم دزفول و قلعه شوش، میدان نقش جهان، سی و سه پل، مسجد جامع همدان، پل‌ گاومیشان، و قلعه فلک‌الافلاک در استان لرستان را از نزدیک بررسی خواهد کرد.

عکس: خبرگزاری مهر 

هزینه سفر به ماکو چقدر است؟

بدون دیدگاه


شهر ماکو به دلیل برخورداری از بازارچه‌های مرزی، نه تنها مقصد خوبی برای سفر بوده، بلکه هزینه سفر به آن نیز بسیار به صرفه است.

ماکو یکی از شهرهای استان آذربایجان غربی است که به دلیل نزدیک بودن به مرز ایران و ترکیه، نه تنها دارای بازارچه‌های مرزی بوده، بلکه به دلیل داشتن آثار تاریخی، از جمله مناطق گردشگری ایران به شمار می‌رود.. هزینه سفر به این شهر با توجه به قیمت هتل، رستوران، حمل و نقل و دیدنی‌ها، بسیار ارزان بوده و می‌توان با بودجه‌ای بسیار کم، سفری خاطره‌انگیز به این شهر را تجربه کرد. همچنین، با توجه به قیمت تورهای تبریز، شما می‌توانید سفری به صرفه به غرب کشور داشته باشید.

هزینه سفر به ماکو

هزینه سفر به ماکو

مسافت بین تهران تا شهر ماکو، ۸۷۴ کیلومتر است که اگر شما بخواهید این مسیر را با خودروی شخصی خود طی کنید، حدود ۱۰ ساعت سفر جاده‌ای بدون توقف خواهید داشت. هزینه بنزین برای این سفر، با توجه نوع خودروی شما، مصرف بنزین و روشن بودن کولر، حدود ۱۱۰ هزار تومان خواهد بود.

اگر تمایل داشته باشید تا این مسیر را به وسیله اتوبوس طی کنید، هزینه بلیط اتوبوس شما حدود ۷۰ هزار تومان خواهد بود. این هزینه، برای شرکت‌های مختلف اتوبوسرانی و انواع اتوبوس‌ها متفاوت بوده و در برخی موارد کمتر است.

برای سفر به ماکو به وسیله قطار، مسیر مستقیم وجود ندارد، و از آنجا که ایستگاه‌های قطار موجود در غرب کشور بسیار از ماکو دور هستند، استفاده از مسیر دو سفره (قطار به اضافه وسیله نقلیه دیگر) نیز در مورد این شهر توصیه نمی‌شود.

قیمت بلیط هواپیما از تهران به ماکو حدود ۲۷۰ هزار تومان تا ۲۹۰ هزار تومان است، و سفری راحت و سریع را برای شما به ارمغان می‌آورد.

متوسط هزینه اقامت در ماکو

هزینه اقامت در هتل دو ستاره شهر ماکو، به ازای یک شب برای دو نفر حدود ۱۶۰ هزار است. متاسفانه در شهر ماکو، شما گزینه‌های زیادی برای اقامت در مکان‌های مختلف نخواهید داشت.

هتل در ماکو

متوسط هزینه خورد و خوراک در ماکو

در شهر ماکو شما می‌توانید از انواع غذاهای سنتی و فست‌فود بهره‌مند شوید. شما می‌توانید برای هر وعده غذا در شهر ماکو، بین ۱۵ تا ۲۵ هزار تومان، بسته به نوع غذایی که سفارش می‌دهید، را در نظر بگیرید. این مقدار با هزینه پیش غذا و نوشیدنی و دسر نیز افزایش خواهد یافت.

رستوران در ماکو

هزینه حمل و نقل در ماکو

در شهر ماکو، شما می‌توانید برای مسیرهای کوتاه حدود ۱۰۰۰ تومان، و برای مسیرهای طولانی‌تر حدود ۲ یا ۳ هزار تومان به ازای هر نفر را در نظر بگیرید. این مقدار با استفاده از اتوبوس‌های درون شهری کاهش خواهد یافت.

ماکو

هزینه بازدید از دیدنی‌های ماکو

در شهر ماکو دیدنی‌های فراوانی وجود دارد که بسیاری از آن‌ها را می‌توان به‌صورت رایگان بازدید کرد. بازار بزرگ مرزی منطقه آزاد ماکو، دخمه سنگی فرهاد، تالاب بورآلان، قره کلیسا، پل قره کورپو، تالاب آق گل، کاخ موزه باغچه جوق و بسیاری از جاذبه‌های دیگر، از جمله دیدنی‌های این شهر به شمار می‌روند، شما می‌توانید متوسط هزینه بازدید از جاذبه‌های این شهر را بین ۱۰ تا ۱۵ هزار تومان در نظر بگیرید.

بودجه پیشنهادی گذراندن یک روز در ماکو

برای گذراندن یک روز در ماکو، سفر شما در ارزان‌ترین حالت ممکن به وسیله اتوبوس (برای دو نفر) حدود ۵۵۰ هزار تومان هزینه خواهد داشت. هزینه همین سفر به وسیله هواپیما و با مخارج بیشتر می‌تواند تا یک میلیون و ۴۰۰ هزار تومان برای شما هزینه داشته باشد. در نظر داشته باشید، هزینه وسیله نقلیه برای رفت و برگشت دو نفر محاسبه شده است.

ماکو

بودجه پیشنهادی گذراندن سه روز در ماکو

برای گذراندن سه روز در ماکو، شما می‌توانید با حداقل هزینه حدود ۱ میلیون و ۵۰۰ هزار تومان، سفری دل‌انگیز را تجربه کنید. با توجه به اینکه در سفر به ماکو هزینه بلیط هواپیمای شما حدود ۱ میلیون تومان خواهد شد، سفر با ماشین شخصی بسیار به صرفه‌تر بوده و در طول یک روز، حدود ۱ میلیون تومان هزینه خواهد داشت. همچنین در نظر داشته باشید، در سفر به ماکو، بودجه کافی برای خرید در بازارچه مرزی باکو را در نظر گرفته باشید.

ماکو

منبع عکس: گوگل‌مپ

دانلود آهنگ زانیار خسروی بعد من

  • دسته‌بندی نشده
  • اکتبر 22, 2018
بدون دیدگاه

دانلود آهنگ زانیار خسروی به نام بعد من

در این پست می توانید آهنگ زانیار خسروی بعد من را با دو کیفیت اصلی ۱۲۸ و ۳۲۰ به همراه متن اهنگ دانلود کنید

دانلود آهنگ زانیار خسروی بعد من

Download New Song By Xaniar Khosravi  Called Bade Man

خواننده نام آهنگ ترانه سرا دسته بندی
زانیار خسروی بعد من غمگین

 

نوشته دانلود آهنگ زانیار خسروی بعد من اولین بار در دانلود آهنگ جدید • دان موزیک. پدیدار شد.

دانلود آهنگ مرتضی سرمدی جفت شش

  • دسته‌بندی نشده
  • اکتبر 22, 2018
بدون دیدگاه

دانلود آهنگ جدید مرتضی سرمدی بنام جفت شش

در این پست می توانید آهنگ مرتضی سرمدی جفت شش را با دو کیفیت اصلی ۱۲۸ و ۳۲۰ به همراه متن اهنگ دانلود کنید

دانلود آهنگ مرتضی سرمدی جفت شش

Download New Song By Morteza Sarmadi   Called Joft Shish

خواننده نام آهنگ تنظیم دسته بندی
مرتضی سرمدی جفت شش مصطفی مومنی آهنگ شاد

 

نوشته دانلود آهنگ مرتضی سرمدی جفت شش اولین بار در دانلود آهنگ جدید • دان موزیک. پدیدار شد.

دانلود آهنگ آصف آریا زمان وایسته

  • دسته‌بندی نشده
  • اکتبر 22, 2018
بدون دیدگاه

دانلود آهنگ جدید آصف آریا بنام زمان وایسته

در این پست می توانید آهنگ آصف آریا زمان وایسته را با دو کیفیت اصلی ۱۲۸ و ۳۲۰ به همراه متن اهنگ دانلود کنید

دانلود آهنگ آصف آریا زمان وایسته

Download New Song By Asef Aria  Called Zaman Vaisteh

خواننده نام آهنگ تنظیم دسته بندی
آصف آریا زمان وایسته یاسین ترکی تک آهنگ

 

نوشته دانلود آهنگ آصف آریا زمان وایسته اولین بار در دانلود آهنگ جدید • دان موزیک. پدیدار شد.

دانلود آهنگ افشین آذری به یارم بگید

  • دسته‌بندی نشده
  • اکتبر 22, 2018
بدون دیدگاه

دانلود آهنگ جدید افشین آذری بنام به یارم بگید

در این پست می توانید آهنگ افشین آذری به یارم بگید را با دو کیفیت اصلی ۱۲۸ و ۳۲۰ به همراه متن اهنگ دانلود کنید

دانلود آهنگ افشین آذری به یارم بگید

Download New Song By Afshin Azari  Called Be Yaram Begid

خواننده نام آهنگ ترانه سرا دسته بندی
افشین آذری به یارم بگید مصطفی ربیعی غمگین

 

نوشته دانلود آهنگ افشین آذری به یارم بگید اولین بار در دانلود آهنگ جدید • دان موزیک. پدیدار شد.

دانلود آهنگ عماد طالب زاده حالمو نمیفهمه

  • دسته‌بندی نشده
  • اکتبر 22, 2018
بدون دیدگاه

دانلود آهنگ جدید عماد طالب زاده بنام حالمو نمیفهمه

در این پست می توانید آهنگ عماد طالب زاده حالمو نمیفهمه را با دو کیفیت اصلی ۱۲۸ و ۳۲۰ به همراه متن اهنگ دانلود کنید

دانلود آهنگ عماد طالب زاده حالمو نمیفهمه

Download New Song By Emad Talebzadeh  Called Halamo Nemifahme

خواننده نام آهنگ تنظیم دسته بندی
عماد طالب زاده حالمو نمیفهمه انوشیروان تربتی تک آهنگ

 

نوشته دانلود آهنگ عماد طالب زاده حالمو نمیفهمه اولین بار در دانلود آهنگ جدید • دان موزیک. پدیدار شد.

دانلود آهنگ ماکان بند یه لحظه نگام کن

  • دسته‌بندی نشده
  • اکتبر 22, 2018
بدون دیدگاه

دانلود آهنگ جدید ماکان بند به نام یه لحظه نگام کن

در این پست می توانید آهنگ ماکان بند یه لحظه نگام کن را با دو کیفیت اصلی ۱۲۸ و ۳۲۰ به همراه متن اهنگ دانلود کنید

دانلود آهنگ ماکان بند یه لحظه نگام کن

Download New Song By Macan Band  Called Ye Lahze Negam Kon

خواننده نام آهنگ موزیک دسته بندی
ماکان بند یه لحظه نگام کن ماکان بند عاشقانه

 

نوشته دانلود آهنگ ماکان بند یه لحظه نگام کن اولین بار در دانلود آهنگ جدید • دان موزیک. پدیدار شد.


آدم‌های زیادی سس تند دوست دارند. ولی کمتر کسی می‌داند که تندی برای سلامتی هم مفید است. در این مقاله با برخی از تندترین سس‌های جهان و خواص آن‌ها آشنا می‌شوید.

مقاله‌های مرتبط:

سس تند از ترکیب انواع فلفل‌های تند تهیه می‌شود. این فلفل‌ها مانند اکثر غذاهای گیاهی شامل موادی هستند که می‌تواند برای سلامتی مفید باشد. یک ترکیب شیمیایی فعال به نام کاپسایسین در فلفل وجود دارد که آن را تند می‌کند و برای سلامتی مفید است. تحقیقات نشان داده که کاپسایسین اثر آنتی اکسیدانی دارد، متابولیسم را افزایش می‌دهد و در پیشگیری از بیماری‌ها موثر است. 

برای همین برخلاف تصور عموم به جز حس کمی ناخوشایند در مزه‌‌های تند، تندی نه تنها ضرری برای سلامتی ندارد بلکه برای آن مفید است. استفاده از سس تند یکی از بهترین روش‌ها برای کاهش وزن است. سس تند متابولیسم بدن را ساعت‌ها پس از خوردن غذا افزایش می‌دهد که این امر می‌تواند وزن را کنترل کرده و از چاقی جلوگیری کند. فلفل از مقادیر بسیار زیاد ویتامین C تشکیل شده است. ویتامین C با متابولیسم سریع، بهبود بافت‌های بدن، تکامل انتقال دهنده‌های عصبی، عملکرد ایمنی، بهبود زخم‌ها و جذب آهن مرتبط است. ویتامین C یک آنتی اکسیدان است که رادیکال‌های آزادی را که می‌توانند وارد سلول شده و به آن آسیب برسانند، نابود می‌کند. این ویتامین برای سلامت پوست، دندان و استخوان مفید بوده و به پاکسازی پوست کمک می‌کند. برای همین خوردن سس تند می‌توان تا حد زیادی ویتامین ‌C بدن را تامین کند. سس تند منبعی برای تولید کلاژن که نوعی پروتئینی برای بهبود زخم و رشد مو است، به حساب می‌آید. همچنین سس تند فولات، منیزیم و پتاسیم هم دارد.

سس تند

فلفل‌ها و سس‌های تند حاوی کارتنوئید (ویتامین A)، فلاونول‌ها، آنتی اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی‌اند که همگی برای سلامتی مفید‌ هستند. از مزیت‌هایی خوردن مزه‌ی تند می‌توان به مواردی مثل ضد پیری، ضد التهاب و کاهش فشار خون اشاره کرد. همچنین فلفل‌های تند خواص ضد درد دارند، برای همین در ترکیب پماد‌های ضد درد از آن‌ها استفاده می‌شود. سس‌های تند زیادی در دنیا وجود دارند،  اما برای پیدا کردن بهترین نوع آن باید سفر کرد.

بعضی از افراد در سفر خرید می‌کنند،‌ برخی مدام عکس می‌گیرند. اما عده‌ای هم به چیزی اعتیاد دارند و در سفر فقط به دنبال خریدن آن هستند تا به‌عنوان یادگاری سفر به خانه خود بیاورند. یکی از انواع این اعتیادها، اعتیاد به سس تند است. افرادی هستند که هیچ وقت بدون خرید یک سس تند از شهر یا کشوری که به آن سفر کرده‌اند، به خانه برنمی‌گردند. خیلی‌ها دنبال جاهای دیدنی و توریستی نیستند، بلکه به دنبال دستور پخت یک غذای محلی خوشمزه یا یک سس عالی هستند. یکی از محبوب‌ترین سس‌ها در دنیا سس تند است. در بسیاری از کشورها که غذا نقش مهمی در فرهنگ آن دارد، با کمی گشتن در بازارهای محلی یا جایی که پر از اقلام آشپزی حرفه‌ای باشد، می‌توان یک دوجین از انواع سس تند را پیدا کرد و به خانه برد.

سس تند

خیلی‌ها در ابتدای کار طرفدار سس تند نیستند، ولی بعد از اولین تجربه چشیدن سس‌های تند عادی مثل سس تاباسکو (Tabasco) که تقریبا در هر کشوری یافت می‌شود، به راحتی طرفدار این سس‌ها می‌شوند. نوع پیشرفته‌تری از عاشقان مزه‌ی تند، فلفل‌های تندی مثل هالوپیونو را درست مثل سیب زمینی در کنار غذای خود می‌خورند. البته در هر فرهنگ غذایی، دستور پخت‌های زیادی هم وجود دارد که مربوط به یک غذای تند می‌شود. در صورتی که کسی عاشق مزه تند باشد و به کشور یا شهر جدیدی سفر کند،‌ حتما این غذاها را در منوی روزانه خود قرار خواهد داد. وقتی از کسی که علاقه زیادی به غذاهای تند دارد،‌ دلیل این علاقه‌اش را بپرسید در بیشتر موارد به شما خواهد گفت که به دنبال یک حس غیرمنتظره هستند. حسی که خیلی زود می‌پرد، ولی در همان زمان کوتاه اثرگذاری خود یک مزه‌ی قوی، فراموش‌نشدنی و اعتیادآور را در دهان آن‌ها شکل می‌دهد؛ درست مثل حسی که قبل از آن وجود نداشته است. بسیاری از کسانی که به غذای تند علاقه دارند، یکی از مشتری‌ها پرطرفدار سس‌های تند هم هستند.

سس تند

سس‌هایی قوی‌ و در بیشتر موارد ساخته شده از فلفل‌های مکزیکی. البته فقط سس‌های تند محبوبیت ندارد و خیلی‌ها عاشق این فلفل‌ها هم هستند و آن را به‌صورت خام می‌خورند،‌ درست مثل یکی از تندترین فلفل‌های جهان یعنی فلفل قرمز کبابی که در اصل متعلق به کشور مکزیک است. البته آسیا هم یکی از قاره‌های با سابقه در پرورش فلفل و سس‌های تند است. به‌طور مثال در توکیو سس تند «واسابی» (wasabi) شهرتی کمتر از سوشی ندارد. در مثالی دیگر زنان خانه‌دار هنگ‌‌کنگی تکه‌های زنجبیل تند را در روغن سرخ می‌کنند و از عصاره آن یک سس تند خوشمزه به دست می‌آورند. در اروپا هم سس های تند محبوبی پیدا می‌شوند، مثلا در مادرید یا منطقه روستایی «مرکادو دسان میگل» نوعی فلفل شیرین به نام «دپاردون» وجود دارد که با دستورالعمل خاصی یکی از تندترین و البته گران‌ترین سس‌های تند جهان را از آن تولید می‌کنند. 

سس تند

ولی چه چیزی یک سس تند عالی می‌سازد؟ اگر از کشاورزانی که فلفل می‌کارند سوال کنید، به شما خواهند گفت که فلفل خوب در جایی که تابستان‌هایی مرطوب و گرمسیری و خاک غنی دارد، به بهترین شکل ممکن بار می‌آید. البته طرفداران پروپا قرص سس‌های تندی می‌دانند که سس‌های منحصر به فرد و معروف جهان برای اینکه از بقیه رقبای خود جلوتر باشند باید هر ماه، از فلفل‌های تازه در دستور تهیه خود استفاده کنند. برای تهیه یک سس تند واقعی، فلفل تند تازه باید اولین ماده سازنده آن باشد و تا ۸۰ درصد سس را شامل شود. در غیر این صورت، تنها یک سس ساده به دست می‌آید که فقط مزه‌ای تند دارد. یک سس تند واقعی دارای طعم‌های لایه‌ای با تفاوت‌های ریزی است که اغلب به خاطر فلفل‌های مختلفی که با ترکیب شده‌اند، به دست‌ می‌آید. از محبوب‌ترین فلفل‌های دنیا برای تهیه سس تند می‌توان به «هابانراها» و «ونت های اسکاتلندی» اشاره کرد. فلفل‌هایی که را به دلیل کیفیت مرکباتی‌شان بسیار محبوب هستند. همچنین فلفل «آجی دولس» که یک فلفل بومی آمریکای لاتین است، یکی از فلفل‌های محبوب برای تولید سس‌های تند به حساب می‌آید. جالب است بدانید که خود این فلفل اگر به‌صورت خام خرده شود اصلا تند نیست، ولی با روش خاصی می‌توان یکی از تندترین سس‌های جهان را از آن تولید کرد.

در ادامه شما می‌توانید با چندین مورد از بهترین و پرطرفدارترین سس‌های تند جهان آشنا شوید. سس‌هایی که تقریبا در همه دنیا شناخته شده‌اند، ولی برای تهیه بهترین و با کیفیت‌ترین نوع آن باید به شهر یا کشور خاصی سفر کرد.

سس Three Mountains Original Yellow Hot Chili Sriracha

سطح تندی: در دو نوع متوسط و تند

سس تند

بسیاری از افراد فکر می‌کنند نام «سیرارچا» فقط نام یک محصول از شرکت «هوی فونگ» با یک آرم خروس در جلویش است. اما در اصل سیرارچا سسی است که اصلیت نام خود را از اسم شهر «سی راچا» در تایلند، در ۱۳۵ کیلومتری جنوب شرقی بانکوک گرفته است. اگر شما سس‌های هوی فونگ را دوست دارید، حتما این سس زرد بسیار محبوب که از فلفل‌های «بوراپا» درست می‌شود را به خوبی می‌شناسید. سسی که که دارای تندی زیاد و خاصی است و در آن تکه‌هایی از فلفل هم وجود دارد. در طب باستانی تایلند این فلفل به‌عنوان دارویی آرامش‌بخش شناخته می‌شود. این سس سه درجه مختلف دارند که یکی از دیگر تندتر است. این سه درجه با اسم‌های شکری، نمکی و سرکه‌‌ای شناخته می‌شوند. در کشور تایلند این سس بیشتر با نوع خاصی از املت یا غذایی تایلندی به نام «مایو» به همراه کمی خامه‌ی ترش آسیایی سرو می‌شود.

سس Hank Sauce Cilanktro

سطح تندی: ملایم

سس تند

اگر از طرفداران سس‌های «هانک» سوال کنید چه زمانی با این سس آشنا شده‌‌اند؟ در پاسخ به شما خواهند گفت که اولین باری این سس را با تاکوهای مکزیکی امتحان کرده‌اند؛ هر چند این سس اصالتی آمریکایی دارد. شرکت تولیدکننده این سس‌ها توسط سه دوست در کارگاهی کوچک در فلوریدا ساخته شده بود، ولی الان یکی از بزرگ‌ترین خط تولید سس‌های تند در جهان را به خود اختصاص داده است. محبوب‌ترین سس در بین سس‌های این کارخانه، «کیلانکترو» نام دارد که از فلفل‌های تازه‌ای با همین اسم ولی با یک دستورالعمل مخفی به همراه کمی کره و شیر درست می‌شود. البته مزه این سس برای عاشقان مزه تند خیلی نرم است و زیاد سنگین نیست. بهترین طریقه مصرف آن، خوردن با تاکوهای مکزیکی مخصوصا تاکوهای ماهی است.

سس Chruk Cambodian-American Hot Sauce

سطح تندی: تند

به گفته‌ی آلن پرام، سرآشپز ارشد در رستوران ییک و البته رئیس کارخانه تولیدکننده سس کامبوجی-آمریکایی چراک:

این سس بر پایه‌ی دستورالعمل تهیه یک سس تند است که مادرم آن را به من یاد داده است

تقریبا در هر فروشگاهی به ویژه فروشگاه‌های آسیایی و کامبوجی در منطقه هیتونیست بروکلین در شهر لس‌آنجلس و دنور می‌توان این سس را پیدا کرد. این سس ترکیبی از فلفل‌های سبز و قرمز با سیر سرخ‌شده با آتش است. شکر خرما به آن یک شیرینی متمایزکننده می‌دهد. بهترین طریقه مصرف آن با اردک یا مرغ بریان شده است. مطمئن باشید ترکیب این سس با این غذاها،‌ جز مزه‌ای خواهد بود که هرگز فراموش نخواهید کرد.

سس Lizano Tabasco

سطح تندی: خیلی تند

سس تند

این بطری‌های سس دل‌انگیز و وصف‌ناپذیر در تمامی مغازه‌های کاستاریکا وجود دارند. ولی محبوبیت این چاشنی‌های آتشین به قدری زیاد است که تقریبا در همه جای دنیا می‌توان آن را پیدا کرد. سس‌هایی با تندی بسیار زیاد که تقریبا با هر غذایی خورده می‌شوند و مزه‌ای به جز تندی را به یادها نمی‌گذارند. شیشه‌ی این سس‌ها با شکل زمخت و چسبناکش برای بسیاری آشنا است. مزه آن دارای سوزش طولانی ولی قدرتمند با طعم گوجه و لیموترش در پایان چشیدن، است. این سس را تقریبا با هر غذایی می‌توان خورد، ولی خوردن آن با انواع غذاهای کباب (گریل)‌ شده به شدت توصیه می‌شود.

سس Benny T’s Vesta Dry Hot Sauce

سطح تندی: خیلی تند

این سس در توسط شرکت رالیج در شمال کالیفرنیا تولید می‌شود. این شرکت مدعی است که «اولین سس تند خشک» در جهان را ساخته است. هر چند شاید نتوان به معنی واقعی این شعار پی برد، ولی در هر صورت این شرکت یکی از بهترین سس‌های تند جهان را تولید می‌کند. سس‌های این شرکت با استفاده از فلفل‌های «هابانرو»، «ونت اسکاتلندی»، «بوت جولوکیا»، «دروگر کارولینا» و فلفل‌های «عقربی مورگا ترینیداد» تولید شده‌اند. اگر برای بار اول این سس را امتحان می‌کنید، باید حواس‌تان باشد که بسیار تند است. به محض چشیدن این سس در دهان‌تان یک انفجار را احساس خواهید کرد، پس حواستان باشد.

سس Bushwick Kitchen Weak Knees Gochujang Sriracha

سطح تندی: متوسط

سس تند

«گوچوجانگ» یک سس کره‌ای است. این سس از ترکیب برنج گلوتینی (که آن هم فقط برای تهیه شیرینی خاصی تولید می‌شود) و سویاهای مخمر شده‌ به دست می‌آید. این سس ترکیبی به نسبت ترش و مثل سس ماهی دارد. هر چند در تولید صنعتی این سس از ترکیب فلفل «بوشویک بروکلین سیرارکا» و «گوچوجانگ» هم استفاده می‌شود که نام این سس از همین فلفل‌ها گرفته شده است. این سس دارای ته‌مزه‌ای سبک و ترش است. از بهترین غذاها برای ترکیب با این سس می‌توان به بیکن، تخم مرغ و انواع پنیر اشاره کرد.

سس BLiS Blast Hot Pepper Sauce

سطح تندی: عادی

این سس توسط کارخانه‌ی «گراند رپیدز» در ایالت میشیگان و از ترکیب فلفل‌های «چیپوتل»، «آربول» و فلفل قرمز مکزیکی تولید می‌شود. روند تولید این سس طولانی است و باید در بشکه‌های مخصوصی به مدت یک سال مانده باشند. در مراحل تهیه این سس به آن کمی شربت افرا می‌زنند تا مزه‌ و ماندگاری بهتری داشته باشد. تعجبی ندارد که به خاطر استفاده از شربت افرا و البته مدت زمان طولانی تولید،‌ این سس یکی از گران‌ترین سس‌های تند در دنیا باشد.

سس Adoboloco Pineapple Habanero

سطح تندی: ملایم

سس تند

این سس دستور تهیه جالبی دارد و با «آناناس‌های هاوایی» رسیده درست می‌شود. البته این آناناس‌ها باید تنها یک روز قبل از تهیه سس، چیده شده باشد. شرکت تولید کننده این سس تازه کار است و در ۲۰۱۱ توسط خانواده مایوی در هاوایی تاسیس شده است. ولی در همین مدت کوتاه توانسته به یکی از محبوب‌ترین سس‌های تند دنیا تبدیل شود و امروزه این شرکت دارای چندین مزرعه تولید آناناس و رستوران محلی است. از این سس بیشتر برای خوردن انواع پیتزا، سالاد کلم یا ساندویچ‌های گوشتی استفاده می‌شود.

سس NW Elixirs No. 5 Hott Jolokia

سطح تندی: در حد بسیار زیادی تند

سس تند

فلفل «بوت جولوکیا» فقط در شمال غربی هند رشد می‌کند. نام مستعار این فلفل، فلفل روح و بدون شک جز تندترین گونه‌های فلفل در جهان است. برای همین آشپز این سس‌ها باید مهارت زیادی داشته باشد تا این فلفل‌های وحشتناک را به یک سس با قابلیت خوردن تبدیل کند. تنها کارخانه‌ای که به شکل صنعتی این کار را انجام می‌دهد، «اِن.دبلیو الریکس» است. علاوه بر طعم خود سس، فرایند تولید آن هم جالب است. در تهیه این سس حتما باید از بشکه‌هایی استفاده کرد که قبلا در آن‌ها نیشکر نگه‌داری می‌شده است. با استفاده از این تکنیک تا حدی طعم شیرین و البته دودی به سس داده می‌شود تا از میزان آتشین بودن مزه اصلی فلفل روح کم شود. مهارت اصلی مدت زمان نگه داشتن سس‌ها در این بشکه‌ها است تا در نهایت سس تولید شده خیلی شیرین یا خیلی تند نباشد.

آخرین دیدگاه‌ها